今日のステーキ【牛肩ロース410g】

 

「マイタケの酵素でたんぱく質が分解されて柔らかくなる」というので、
細かく刻んだマイタケを肉に乗せて8時間放置。

そして焼いてみたんだけど、いつもと比較して柔らかくなった気がしない。
実は昔、日本酒に刻みマイタケを入れた液に付け込んだこともあったんだけど、
やはりこれも柔らかくならなかった。

どうすればええねん！？